Bolo de Mel à Moda de Sagres
O Bolo de Mel à Moda de Sagres é uma iguaria tradicional que combina a riqueza do azeite com a doçura e aroma marcante do mel. Com uma textura densa e sabor acentuado, este bolo é ideal para momentos especiais ou para o lanche. O segredo está na incorporação cuidadosa dos ingredientes e no longo tempo de forno em temperatura moderada, garantindo o ponto perfeito e uma durabilidade excelente.
Ingredientes
Massa
- 245 g de açúcar
- 300 g de farinha de trigo
- 8 ovos (gemas e claras separadas)
- 150 ml de azeite
- 250 ml de mel
- 10 g de fermento em pó
Modo de preparo
Massa
- Em um tacho, coloque o azeite e o mel e leve ao lume brando apenas para aquecer e misturar bem.
- Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, claro e esbranquiçado.
- Adicione a mistura de azeite e mel arrefecida ao creme de gemas e açúcar, batendo sempre.
- Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó e incorpore delicadamente ao preparado anterior.
- Bata as claras em castelo firme e envolva-as suavemente na massa para garantir uma textura leve.
- Unte um tabuleiro ou uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma escolhida e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura moderada por cerca de 90 a 120 minutos, ou até que o bolo esteja cozido.
- Retire do forno, deixe arrefecer totalmente, desenforme, corte em quadrados e decore a gosto antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que a mistura de mel e azeite esteja fria antes de juntar às gemas para evitar cozinhar os ovos.
- O tempo de forno é longo e em temperatura mais baixa para garantir que o bolo cozinhe por completo sem queimar a superfície.
- Guarde o bolo em local fresco e seco, hermeticamente fechado, para preservar a humidade e o sabor por vários dias.