Bolo de Sorvete Caseiro Cremoso com Calda de Caramelo

Calda e Cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de leite

Creme 1

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 4 gemas passadas na peneira

Creme 2 e Montagem

• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

Calda e Cobertura

1. Em uma fôrma redonda, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2. Em um recipiente separado, misture o chocolate em pó com o leite até formar uma pasta homogênea.
3. Espalhe essa pasta de chocolate sobre a camada de caramelo já endurecida na fôrma e reserve.

Creme 1

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme com consistência de mingau.
3. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Creme 2 e Montagem

1. Na batedeira, bata as claras em neve firme.
2. Adicione as 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco.
3. Incorpore delicadamente a lata de creme de leite com soro.
4. Misture o Creme 1 já frio com o Creme 2 batido até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a mistura de cremes na fôrma preparada com o caramelo e o chocolate.
6. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
7. Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da fôrma em água morna antes de virar em um prato de servir.