Bolo Formigueiro
O Bolo Formigueiro é um clássico das cozinhas brasileiras. Fofinho, saboroso e com uma textura encantadora proporcionada pelo granulado de chocolate e o coco ralado, é simples de preparar e faz sucesso em qualquer ocasião. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
- 1 ½ copo americano de açúcar (aprox. 240g)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 copos americanos de farinha de trigo (aprox. 240g)
- 1 copo americano de leite (200ml)
- 100g de chocolate granulado
- 100g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha.
- Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione as gemas, uma a uma, e continue batendo.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar.
- Desligue a batedeira e misture o coco ralado e o chocolate granulado com uma espátula.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
- Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
- Sirva simples ou com uma cobertura de chocolate, se desejar.
Notas do chef
- Cobertura opcional: derreta 100g de chocolate meio amargo com ½ caixinha de creme de leite e espalhe por cima do bolo já frio.
- Substituição: a margarina pode ser trocada por manteiga sem sal para mais sabor.
- Dica extra: para um toque ainda mais festivo, adicione essência de baunilha à massa.
- Granulado: prefira o granulado de chocolate puro (não o de açúcar), pois derrete menos no forno.