Bolo Linzer Torte
Descubra como preparar um incrível Bolo Linzer Torte. Esta receita combina uma massa amanteigada estruturada com coco ralado, canela e cravo, recheada com goiabada derretida e finalizada com tirinhas de massa e um toque leve de suspiro. Perfeita para acompanhar o café da tarde ou ocasiões especiais.
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá rasas de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de coco ralado torrado levemente numa panela
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo moído
Cobertura e Montagem
- 200 g de goiabada derretida
- Suspiro feito com 2 claras e 5 colheres de sopa de açúcar
- Tirinhas ou rolinhos feitos com o terço da massa reservada
Modo de preparo
Massa
- Junte todos os ingredientes da massa em uma tigela e sove levemente até obter uma massa homogênea.
- Separe e reserve um terço da massa para utilizar na cobertura.
- Abra o restante da massa no fundo e nas laterais de uma assadeira redonda.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por cerca de 15 minutos para pré-assar.
Cobertura e Montagem
- Retire a massa pré-assada do forno e espalhe a goiabada derretida uniformemente por cima.
- Com a massa reservada, faça tirinhas finas ou rolinhos de aproximadamente um centímetro de largura.
- Disponha as tirinhas sobre a camada de goiabada, cruzando-as para formar um padrão quadriculado.
- Retorne a assadeira ao forno e deixe assar por mais 30 minutos.
- Retire do forno e pincele delicadamente as tirinhas de massa com o suspiro preparado.
Notas do chef
- O bolo atinge a textura ideal quando consumido no dia seguinte ao preparo.
- Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente para preservar a umidade e a textura.
- Certifique-se de torrar o coco em fogo baixo para não queimar antes de misturar à massa.