Bolo Pamonha de Milho Cremoso com Recheio
Este bolo pamonha de milho une a praticidade do liquidificador com o sabor tradicional da pamonha nordestina. Com uma textura incrivelmente cremosa e um recheio derretido de goiabada com queijo, é a receita perfeita para acompanhar o café da tarde em família.
Ingredientes
Massa e Recheio
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde com o líquido
- 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 vidro de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Goiabada em pedaços a gosto
- Queijo minas meia-cura em pedaços a gosto
Modo de preparo
Massa e Recheio
- No liquidificador, bata primeiro o milho verde com o líquido até triturar bem.
- Acrescente o leite de coco e os ovos, batendo por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar, a margarina, os flocos de milho, a farinha de trigo e o queijo ralado, batendo continuamente até incorporar todos os ingredientes.
- Por último, junte o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar à massa.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Distribua os pedaços de goiabada e de queijo minas meia-cura sobre a massa na forma.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius, assando até que o bolo esteja dourado e firme.
Notas do chef
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar para garantir que ele mantenha a estrutura e a cremosidade.
- Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira devido à cremosidade e à presença do queijo.
- O queijo minas meia-cura pode ser substituído por queijo coalho em cubos, se preferir.