Bolo Peteleco Tradicional
O bolo peteleco é um clássico da culinária caseira conhecido pela sua praticidade e textura leve. A adição de água fervente no final do processo ativa o fermento e garante uma massa extremamente úmida, aerada e saborosa de chocolate, perfeita para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó solúvel
- 1 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de água fervendo
Modo de preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno em temperatura média e coloque a água para ferver.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo.
- Adicione os ovos inteiros, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal, misturando bem com uma colher de pau.
- Acrescente a água fervente aos poucos, mexendo constantemente até obter uma massa lisa e uniforme.
- Despeje a massa em uma forma redonda tamanho 3 previamente untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio preaquecido até que, ao inserir um palito na massa, ele saia limpo.
- Finalize cobrindo o bolo com um tablete grande de chocolate meio amargo derretido em banho-maria.
Notas do chef
- Certifique-se de que a água esteja realmente fervendo antes de adicioná-la à massa para garantir a textura correta.
- Para derreter o chocolate da cobertura em banho-maria, utilize fogo baixo e evite que a água encoste no fundo da tigela.