Bolo Recheado com Mousse de Chocolate

Massa

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara e meia de chá de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó
• 3/4 de xícara de chá de água ou leite

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

• 1/2 lata de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo
• Chantilly
• Raspas de chocolate

Massa

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo.
3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e o chocolate em pó.
4. Adicione os ingredientes secos alternando com a água ou o leite à mistura da batedeira, batendo bem até ficar homogêneo.
5. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa com o auxílio de uma espátula.
6. Despeje a massa em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e farinha.
7. Asse em forno pré-aquecido em temperatura moderada por aproximadamente 40 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio

1. Com o bolo já frio, corte uma fatia da parte superior de aproximadamente dois centímetros e meio.
2. Cave cuidadosamente o miolo do bolo, deixando uma parede e um fundo de cerca de um centímetro.
3. Reserve a fatia superior e esfarele o miolo retirado.
4. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de laranja.
5. Adicione o creme de leite e bata bem até incorporar.
6. Acrescente o miolo do bolo esfarelado à mistura e mexa até formar um creme homogêneo.
7. Despeje o recheio na cavidade do bolo e recubra com a fatia superior reservada.

Cobertura

1. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem deixar ferver.
2. Adicione o chocolate meio amargo picado ao creme de leite aquecido e misture bem até obter um creme liso e brilhante.
3. Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo, finalize aplicando o chantilly e decore com as raspas de chocolate.