Bolo Recheado Cremoso de Morango

Massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 gemas
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Recheio e Montagem

• 1 copo de iogurte de morango
• 1 envelope de gelatina incolor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Chantilly a gosto
• Cerejas a gosto
• Castanha de caju torrada e moída a gosto

Massa

1. Preaqueça o forno e unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira em velocidade alta até obter um creme leve e fofo
3. Adicione as gemas e a essência de baunilha e bata para incorporar
4. Incorpore a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, alternando os ingredientes
5. Bata a massa em velocidade alta por 4 minutos até que esteja homogênea
6. Despeje a massa na forma preparada
7. Asse por 45 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo ele saia limpo
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear

Recheio e Montagem

1. Em um recipiente pequeno, hidrate e dissolva a gelatina incolor com as 3 colheres de água morna
2. Em uma tigela, misture o iogurte de morango, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter um creme uniforme
3. Com cuidado, faça uma cavidade no centro do bolo já frio, retirando parte miolo
4. Preencha o interior do bolo com uma parte do creme de iogurte e adicione algumas cerejas picadas
5. Complete o preenchimento com o restante do creme e leve o bolo à geladeira para solidificar
6. No momento de servir, cubra o bolo com o chantilly e decore polvilhando com as castanhas de caju e as cerejas inteiras