Bombom Caseiro de Chocolate com Recheio Cremoso
Este bombom caseiro combina uma casquinha de chocolate amargo com um recheio cremoso preparado com leite condensado, gemas e chocolate em pó. A receita resulta em doces macios por dentro e com uma cobertura firme de chocolate, perfeitos para festas, sobremesas ou vendas.
Ingredientes
Recheio Cremoso
- 2 latas (790 g) de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura de Chocolate
- 300 g de chocolate amargo, picado
Modo de preparo
Recheio Cremoso
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e o chocolate em pó até obter uma mistura uniforme.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro.
- Transfira o recheio para uma tigela untada com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções do recheio em formato de bolinhas.
Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa até ficar completamente derretido.
- Passe as bolinhas de recheio no chocolate derretido, retire o excesso e coloque sobre papel-manteiga.
- Aguarde até que a cobertura de chocolate esteja firme antes de servir.
Notas do chef
- Para facilitar a modelagem, mantenha o recheio bem frio antes de formar os bombons.
- Os bombons podem ser armazenados em recipiente fechado, em local fresco ou sob refrigeração, conforme a textura desejada.
- O chocolate amargo pode ser substituído por chocolate meio amargo para um sabor mais suave.