Bombom de Ameixa Preta com Chocolate ao Leite
Este bombom de ameixa preta combina um recheio macio e intenso, preparado com leite condensado, gemas e manteiga, envolvido por uma camada de chocolate ao leite. Uma receita clássica, ideal para servir em ocasiões especiais ou compor mesas de doces.
Ingredientes
- 600 g de ameixas pretas sem caroço
- 3 latas de leite condensado
- 5 gemas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de chocolate cobertura ao leite
Modo de preparo
- Bata as ameixas pretas no liquidificador ou passe-as por uma máquina de moer até obter uma pasta homogênea.
- Transfira a pasta de ameixa para uma panela e adicione o leite condensado, as gemas e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar completamente.
- Modele pequenas bolinhas e deixe-as secar em temperatura ambiente por alguns minutos.
- Derreta e tempere o chocolate cobertura ao leite.
- Banhe os bombons no chocolate temperado, coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e deixe a cobertura secar completamente antes de servir.
Notas do chef
- Utilize chocolate corretamente temperado para obter uma cobertura brilhante e crocante.
- Mantenha os bombons em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 7 dias.
- Se preferir, conserve os bombons na geladeira e retire alguns minutos antes de servir.
- As gemas podem ser peneiradas antes do preparo para reduzir o sabor residual.