Brigadeiro de Leite em Pó Cremoso
O brigadeiro de leite em pó cremoso é uma versão prática do tradicional doce brasileiro, feito com poucos ingredientes e textura macia. A combinação do leite em pó com o chocolate cria um sabor equilibrado e perfeito para enrolar ou servir de colher.
Ingredientes
Brigadeiro de Leite em Pó
- 10 colheres (sopa) de leite em pó (aproximadamente 100 g)
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado (aproximadamente 80 g)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (aproximadamente 45 g)
- 2 copos (aproximadamente 400 ml) de água
Modo de preparo
Brigadeiro de Leite em Pó
- Em uma panela média, coloque o leite em pó, o açúcar, o chocolate em pó e a água.
- Misture bem os ingredientes ainda frios até obter uma mistura uniforme e sem grumos.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula para evitar que grude no fundo.
- Cozinhe até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Modele bolinhas com as mãos levemente untadas e passe no leite em pó ou no granulado de sua preferência.
Notas do chef
- Para um brigadeiro mais macio, retire do fogo assim que atingir o ponto de desgrudar do fundo da panela.
- Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por mais tempo.
- O doce também pode ser servido em copinhos, sem necessidade de enrolar.