Brioche de Leite Condensado – Macio e Douradinho
Este Brioche de Leite Condensado é uma receita caseira irresistível: massa fofinha, sabor delicado e cobertura levemente caramelizada. É simples de preparar, não exige técnicas complexas e resulta em pãezinhos dourados que encantam qualquer mesa de café da manhã ou lanche da tarde. A receita rende bastante, ideal para compartilhar em família ou receber visitas.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- ¾ de lata (medida da lata do leite condensado) de óleo (cerca de 240 ml)
- 1 lata (medida da lata do leite condensado) de água morna (cerca de 395 ml)
- 30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Para a calda:
- 250 ml de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o óleo, o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a água morna (atenção: não pode estar quente) com o fermento fresco até dissolver completamente.
- Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo, despeje a mistura do liquidificador e a mistura de fermento. Misture bem e sove até obter uma massa macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
- Com as mãos levemente enfarinhadas, modele bolinhas do tamanho de um limão pequeno. Disponha-as em uma assadeira untada com óleo.
- Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 1 hora.
- Leve ao forno médio (180 °C), sem pré-aquecer, até os brioches ficarem douradinhos.
- Enquanto assam, prepare a calda: leve ao fogo a água e o açúcar até engrossar levemente. Assim que os brioches saírem do forno, pincele a calda por cima para dar brilho.
Notas do chef
- Se preferir, substitua o fermento fresco por 10 g de fermento biológico seco (1 sachê).
- Pode variar o formato dos pães: bolinhas, tranças ou mini-pães.
- Para um toque especial, polvilhe coco ralado sobre a calda ainda quente.
- O brioche fica ótimo servido com manteiga, geleia ou acompanhado de café fresco.