Brócolis Refogado no Alho com Azeite de Oliva
Este brócolis refogado com alho e azeite é um acompanhamento clássico, simples e muito aromático. O preparo rápido preserva a textura levemente crocante dos floretes, enquanto o alho dourado no azeite de oliva adiciona sabor intenso e equilibrado. É uma opção versátil que combina com carnes, massas ou pratos vegetarianos, sendo também uma forma prática de incluir vegetais frescos na alimentação diária.
Ingredientes
Brócolis refogado
- 1 maço (cerca de 300 g) de brócolis fresco, cozido al dente
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (cerca de 60 ml)
- 3 dentes de alho médios, picados ou amassados
- Sal a gosto
Modo de preparo
Brócolis refogado
- Lave bem o brócolis, separe em floretes e cozinhe rapidamente em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue até começar a dourar levemente, liberando aroma, sem queimar.
- Acrescente os brócolis cozidos e refogue por 2 a 3 minutos, envolvendo bem no azeite e no alho.
- Ajuste o sal e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Para manter a cor verde vibrante, resfrie o brócolis rapidamente após o cozimento em água gelada.
- Evite dourar demais o alho para não deixar sabor amargo.
- Pode ser finalizado com limão ou pimenta-do-reino para variar o sabor.
- Funciona bem como acompanhamento de carnes, peixes ou massas simples.