Cachorro-Quente de Forno Cremoso

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de salsicha cortada em tiras no sentido do comprimento
• 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de tempero pronto para carne
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Orégano a gosto

Massa

• 4 ovos
• 2 copos (americanos) de leite (aproximadamente 400 ml)
• 1/2 copo (americano) de azeite (aproximadamente 100 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (60 g)
• 1 colher (sopa cheia) de amido de milho (12 g)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e orégano a gosto
• 1 colher (café) de fermento químico em pó (3 g)

Montagem

• 150 g de requeijão cremoso, preferencialmente em saco de confeiteiro
• 150 g de queijo mussarela ralado (75 g para o recheio e 75 g para finalizar)

Recheio

1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Acrescente a salsicha e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o molho de tomate, o tempero pronto para carne, a salsinha, a cebolinha e o orégano. Misture bem.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos e reserve até esfriar completamente antes da montagem.

Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o azeite até obter uma mistura uniforme.
2. Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o amido de milho, a noz-moscada, o sal e o orégano. Bata até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento químico em pó e misture rapidamente apenas para incorporar.

Montagem

1. Unte um refratário médio de aproximadamente 14 x 30 cm.
2. Despeje metade da massa no refratário e espalhe o recheio de salsicha já frio por cima.
3. Distribua o requeijão cremoso em fios sobre o recheio e polvilhe 75 g de queijo mussarela ralado.
4. Cubra com o restante da massa e finalize com os outros 75 g de queijo mussarela ralado.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o queijo gratinado.