Cachorro-Quente no Palito Crocante (Corn Dog Caseiro)

Massa

• 150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
• 150 g de fubá (1 copo tipo americano)
• 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
• 3 colheres (chá) de fermento químico em pó (12 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal (8 g)
• 1 colher (chá) de molho de pimenta (5 ml)
• 2 colheres (sopa) de mostarda (30 g)
• 2 ovos grandes
• 250 ml de leite integral (1 copo tipo americano)
• 60 ml de óleo vegetal (¼ de copo tipo americano)

Montagem e Fritura

• 10 salsichas tipo hot dog, aferventadas
• Palitos de churrasco
• Óleo para fritar (o suficiente para imersão)

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento químico em pó e o sal.
2. Em outro recipiente, misture o molho de pimenta, a mostarda, os ovos, o leite integral e o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa lisa, espessa e uniforme.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos para melhorar a textura antes de empanar as salsichas.

Montagem e Fritura

1. Espete cada salsicha no palito de churrasco, deixando aproximadamente 5 cm do palito livre para segurar.
2. Passe cada salsicha na massa preparada, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
3. Aqueça o óleo a 180 °C e frite os corn dogs até ficarem dourados por igual, por cerca de 3 a 4 minutos.
4. Retire os corn dogs com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo e sirva ainda quentes.