Café Vienense Cremoso
O café vienense é uma bebida clássica e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para impressionar os convidados após uma refeição. Esta receita combina a intensidade do café com a doçura do chocolate meio amargo e a cremosidade do creme de leite fresco, finalizada com uma generosa camada de chantilly, canela e cacau em pó.
Ingredientes
Bebida
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 400 ml de café fervente levemente adoçado
- 200 ml de creme de leite fresco
- Chantilly a gosto
- Canela em pó a gosto
- Cacau amargo a gosto
Modo de preparo
Bebida
- Em uma panela, coloque o chocolate picado e o açúcar para derreter em banho-maria.
- Acrescente aos poucos o café fervente e o creme de leite fresco ao chocolate derretido, batendo continuamente com um batedor manual até obter uma mistura homogênea e espumosa.
- Distribua a bebida em quatro taças, decore com o chantilly, polvilhe com a canela em pó e o cacau amargo por cima e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Utilize creme de leite fresco gelado para garantir melhor textura e estabilidade na mistura.
- Para um resultado mais sofisticado, utilize chocolate meio amargo com teor de cacau superior a 50%.