Caixa de Chocolate com Creme Branco e Uvas

Massa

• 150 g de chocolate meio amargo (1 xícara)
• 75 g de manteiga (1/4 de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
• 150 g de biscoito champanhe moído (1 1/2 xícara de chá)

Creme

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de chocolate branco picado (2 xícaras de chá)
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme as instruções do fabricante

Montagem

• 400 g de uvas verdes e roxas sem sementes, fatiadas no sentido do comprimento

Massa

1. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura lisa.
2. Retire do banho-maria, acrescente o biscoito champanhe moído e misture até formar uma massa homogênea.
3. Forre uma caixa de papelão, como a do próprio biscoito champanhe, com papel-alumínio e espalhe a massa no fundo e nas laterais, pressionando com as costas de uma colher. Reserve.

Creme

1. Derreta o creme de leite sem soro com o chocolate branco em banho-maria, mexendo até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.
2. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.
3. Adicione a gelatina hidratada e dissolvida às claras batidas e misture até incorporar.
4. Misture delicadamente o merengue ao creme de chocolate branco já frio, preservando a leveza da mistura.

Montagem

1. Preencha a base de chocolate com o creme e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para firmar.
2. Distribua as uvas fatiadas sobre o creme e sirva em seguida.