Cajuzinho Tradicional de Festa
O cajuzinho é um dos docinhos mais tradicionais e amados das festas brasileiras. Com uma textura cremosa e o sabor marcante do amendoim, esta receita caseira é muito fácil de preparar. Usando poucos ingredientes e seguindo o passo a passo profissional, você conseguirá modelar cajuzinhos perfeitos, com o acabamento tradicional de açúcar e o amendoim inteiro na ponta.
Ingredientes
Doce
- 250g de amendoim torrado moído sem película
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de margarina
- Açúcar cristal para envolver
- Amendoim inteiro com película para decorar
Modo de preparo
Doce
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o amendoim torrado moído, o leite condensado e a margarina.
- Leve ao fogo brando, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para não queimar no fundo.
- Continue cozinhando até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Transfira o doce para um prato raso levemente untado com margarina e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Com as mãos levemente untadas, porcione pequenas quantidades da massa e modele no formato característico de um caju.
- Passe os docinhos pelo açúcar cristal, cobrindo toda a superfície.
- Insira um amendoim inteiro com película na extremidade mais grossa de cada docinho para finalizar.
- Acomode os cajuzinhos em forminhas de papel próprias para doces e sirva em seguida.
Notas do chef
- Unte as mãos com um pouco de água ou margarina para facilitar a modelagem e evitar que a massa grude.
- Para armazenar, mantenha os cajuzinhos em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
- O açúcar cristal pode ser substituído por açúcar refinado se preferir uma textura mais delicada na cobertura.