Caldo Cremoso de Abóbora
Este caldo cremoso de abóbora é perfeito para dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele ganha cremosidade com a adição de queijo tipo Polenguinho e um toque de noz-moscada. Versátil, pode ser adaptado com outros legumes de sua preferência, como cenoura, batata-doce ou couve-flor.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 kg de abóbora japonesa (cabotiá), descascada e cortada em cubos
- Água (quanto baste para cobrir a abóbora na panela)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 4 unidades de queijo tipo Polenguinho light
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- Adicione os cubos de abóbora e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo para dourar por igual.
- Cubra a abóbora com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem macia (aproximadamente 20 minutos).
- Desligue o fogo e adicione a noz-moscada.
- Transfira tudo para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela), adicione os queijos Polenguinho e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Retorne à panela, aqueça novamente se necessário e ajuste o sal.
- Sirva quente, com queijo ralado e torradas, se desejar.
Para servir (opcional):
- Queijo parmesão ralado
- Torradas
Notas do chef
- Substituições: Você pode substituir a abóbora por cenoura, batata-doce, abobrinha, couve-flor ou espinafre — ou até combinar esses ingredientes para variações saborosas.
- Queijo: O Polenguinho pode ser trocado por cream cheese, requeijão ou até mesmo ricota cremosa.
- Congelamento: O caldo pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.