Caldo de Abóbora com Carne Seca e Queijo Minas
Este caldo de abóbora combina a textura cremosa da abóbora cabotiá com o sabor marcante da carne seca e a suavidade do queijo minas. Uma receita reconfortante, simples de preparar e ideal para servir como entrada ou refeição leve.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá
- 1 cebola grande picada
- 300 g de carne seca desfiada e dessalgada
- Cebolinha verde picada a gosto
- Queijo minas ralado grosseiramente a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora cabotiá com parte da cebola e os temperos até ficar macia.
- Bata a abóbora cozida no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
- Em outra panela, refogue a carne seca desfiada com cebola, sal e pimenta até ficar bem sequinha e saborosa.
- Acrescente o creme de abóbora à carne seca refogada e deixe cozinhar até levantar fervura.
- Ajuste os temperos e, se desejar um caldo mais líquido, acrescente água até atingir a consistência desejada.
- Sirva o caldo quente com queijo minas ralado no fundo do prato e finalize com cebolinha verde picada.
Notas do chef
- A dessalga da carne seca deve ser feita previamente para controlar o excesso de sal da receita.
- O caldo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Para uma textura mais cremosa, prefira a abóbora cabotiá bem madura.