Caldo de Lentilha com Carne
Este caldo de lentilha com carne é uma opção saborosa, nutritiva e reconfortante para qualquer refeição. A lentilha é cozida duas vezes para garantir a textura ideal e suavizar o sabor, enquanto a carne cortada em tiras pequenas é refogada com alho e cebola até dourar perfeitamente. O resultado é um caldo encorpado e aromático, finalizado com cheiro-verde fresco e ideal para ser servido acompanhado de torradas crocantes.
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g de lentilha
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 cabeça de alho picada
- 500 g de coxão mole em tiras pequenas
- Sal a gosto
- Cheiro-verde, cebolinha e salsinha picados a gosto
Modo de preparo
Ingredientes
- Coloque a lentilha em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar
- Assim que abrir fervura, escorra a água da lentilha e descarte-a
- Adicione água limpa novamente à lentilha e continue o cozimento até que esteja al dente
- Em outra panela, aqueça um fio de óleo e frite a carne em tiras pequenas temperada com sal a gosto, junto com as cebolas e o alho bem picados, até que a carne esteja bem dourada
- Junte a carne dourada à panela com a lentilha e misture bem para terminar o cozimento em conjunto
- Cozinhe até que os grãos de lentilha desmanchem e formem um caldo encorpado
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde, a cebolinha e a salsinha, tampe a panela e deixe abafar por alguns minutos antes de servir com torradas
Notas do chef
- Sirva acompanhado de torradas crocantes ou pão fresco.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.