Camarão à Baiana com Leite de Coco
O camarão à baiana é um prato tradicional brasileiro que combina camarões macios com um molho encorpado de tomate, alho, cebola, pimenta e leite de coco. Com preparo simples e ingredientes aromáticos, é uma excelente opção para servir com arroz branco ou acompanhamentos variados.
Ingredientes
- 2 cebolas médias raladas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes batido no liquidificador
- 1 kg de camarão médio limpo
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
Modo de preparo
- Aqueça uma panela e coloque a cebola, a manteiga, o óleo e o alho. Frite por cerca de 3 minutos até os temperos ficarem levemente dourados.
- Adicione o tomate batido, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até formar um molho encorpado.
- Acrescente o camarão e a pimenta dedo-de-moça ao molho e cozinhe até que o camarão esteja macio e o molho fique mais denso, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva em seguida.
Notas do chef
- Evite cozinhar o camarão por tempo excessivo para que ele não fique borrachudo.
- A intensidade da pimenta pode ser ajustada conforme a preferência.
- Sirva com arroz branco para equilibrar o sabor marcante do molho.