Canja de Galinha Especial

Preparo e Cozimento

• 2 coxas e sobrecoxas de frango
• 1/2 peito de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 alho-poró fatiado
• 4 folhas de couve picadas
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chuchu cortado em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 mandioquinha cortada em cubos
• 2 tomates sem casca picados
• 1/2 maço de salsa picada
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de curry
• 1 envelope de tempero pronto de cebola, alho e colorau
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 xícara de arroz lavado e escorrido
• 3 litros de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo e Cozimento

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró por 3 minutos.
2. Acrescente a couve picada e refogue por mais 3 minutos.
3. Junte os pedaços de frango e misture bem por 5 minutos.
4. Adicione o tempero pronto e os tabletes de caldo de galinha picados.
5. Incorpore a batata, a cenoura, o chuchu, a mandioquinha e o tomate.
6. Despeje a água fervente sobre os ingredientes, adicione o curry, ajuste o sal e deixe cozinhar por 15 minutos contados a partir do início da fervura.
7. Retire os pedaços de frango da panela e reserve até que esfriem o suficiente para manusear.
8. Enquanto o frango esfria, adicione à panela a noz-moscada, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e o arroz lavado e escorrido.
9. Descarte a pele e os ossos do frango, desfie a carne e retorne para a panela.
10. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio ou até que o arroz e os legumes estejam totalmente macios antes de servir.