Carne de Porco Moída no Bambu
A carne de porco moída no bambu é um prato de inspiração oriental com textura delicada e sabor suave. A carne é processada com broto de bambu, cebolinha e temperos, depois cozida no vapor para manter a umidade e a maciez. Uma preparação diferente e elegante para servir quente.
Ingredientes
Preparo
- 150 g de carne de porco moída
- 1 xícara de água
- 25 g de broto de bambu cozido, picado fino
- 1 colher (chá) de cebolinha verde picada fina
- 1 1/2 colher (sopa) de shoyu
- 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Preparo
- Coloque a carne de porco moída em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Adicione a água, o broto de bambu, a cebolinha, o shoyu e o sal.
- Bata até obter uma mistura lisa e uniforme.
- Divida a mistura de carne de porco igualmente entre quatro recipientes de bambu com aproximadamente 12 cm de altura.
- Coloque os recipientes em uma panela de vapor e cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos.
- Retire os recipientes do vapor e sirva ainda quente sobre pequenos pratos.
Notas do chef
- Caso não tenha uma panela de vapor, coloque os recipientes em uma assadeira com água e cozinhe em banho-maria no forno.
- Os recipientes de bambu podem ser substituídos por tigelas pequenas resistentes ao calor.
- Sirva imediatamente após o cozimento para preservar a textura macia da carne.