Casquinha de Camarão com Vieiras
Aprenda a preparar uma deliciosa casquinha de camarão, perfeita para impressionar seus convidados como entrada em jantares especiais. Esta receita combina camarões suculentos e vieiras com um molho cremoso à base de leite de coco, tomates frescos e toque de pimenta. Finalizada com uma camada crocante de farinha de rosca e queijo parmesão, vai ao forno para gratinar e dourar perfeitamente.
Ingredientes
Recheio
- 400 g de camarão pistola
- 1 vidro de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates batidos
- 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 12 vieiras
- Azeite para pincelar
- Farinha de rosca para polvilhar
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho amassado.
- Acrescente os tomates batidos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os camarões, as vieiras, o leite de coco, o sal, o molho de pimenta, a salsinha picada e 1 colher de sopa de farinha de rosca.
- Mexa sem parar em fogo médio até o molho engrossar e incorporar.
- Pincele as casquinhas de vieiras com azeite e preencha com o recheio preparado.
- Polvilhe a superfície com farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido até dourar e gratinar.
Notas do chef
- Certifique-se de que as casquinhas de vieira estejam devidamente higienizadas e secas antes de pincelá-las com azeite.
- Para um resultado mais crocante na hora de gratinar, você pode utilizar o grill do forno nos minutos finais.
- Caso não encontre as casquinhas de vieira, utilize forminhas refratárias individuais apropriadas para ir ao forno.