Cataplana de Peixe Tradicional
A cataplana de peixe é uma receita tradicional portuguesa que reúne peixes variados, batatas, tomates, cebolas e pimentos em um cozimento lento e aromático. O vinho branco, o azeite e os temperos realçam os sabores naturais dos ingredientes, resultando em um prato leve, suculento e perfeito para compartilhar.
Ingredientes
- 750 g de mistura de peixe para caldeirada
- 500 g de batatas
- 2 cebolas
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 4 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Piripíri a gosto
- Azeite a gosto
- Coentros ou salsa para decorar
Modo de preparo
- Regue o fundo da cataplana com um pouco de azeite.
- Distribua em camadas as cebolas cortadas em rodelas, os pimentos em tiras, as batatas em rodelas grossas, os pedaços de peixe, os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços e a folha de louro.
- Regue com o vinho branco e tempere com sal, pimenta e piripíri a gosto.
- Feche a cataplana e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, abanando-a delicadamente de tempos em tempos para misturar os ingredientes sem abrir a tampa.
- Abra a cataplana, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva imediatamente na própria cataplana.
Notas do chef
- O tempo de cozimento pode variar conforme o tipo e a espessura dos peixes utilizados.
- Caso não tenha uma cataplana, utilize uma panela com tampa que vede bem o vapor.
- Sirva acompanhado de pão rústico para aproveitar o caldo formado durante o cozimento.