Cebola em Conserva Caseira
A cebola em conserva é uma preparação clássica, fácil de fazer e ideal para deixar sempre à mão na geladeira. Com sabor equilibrado entre o ácido do vinagre e os aromas das especiarias, combina muito bem com carnes, churrascos, sanduíches e tábuas de petiscos.
Ingredientes
- 1 kg de cebolinhas brancas
- 2 folhas de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 litro de vinagre
- Sal temperado a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Retire apenas a casca fina das cebolinhas, lave bem e coloque em uma panela com uma folha de louro e os cravos-da-índia.
- Cubra as cebolas com água fervente e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 5 minutos.
- Escorra as cebolas e coloque-as em bastante água fresca até esfriarem completamente.
- Seque cada cebola cuidadosamente com um pano ou guardanapo rigorosamente limpo.
- Em uma panela, coloque o vinagre, uma folha de louro e uma colher de sobremesa de sal. Leve ao fogo até ferver e retire do fogo.
- Acomode as cebolas em um vidro de boca larga previamente higienizado e despeje o vinagre fervente por cima.
- Finalize adicionando um pouco de azeite, tampe o vidro e deixe a conserva descansar em local fresco antes de consumir.
Notas do chef
- Utilize vidros bem higienizados e com tampa em boas condições para melhor conservação da preparação.
- O sabor da conserva fica mais intenso após alguns dias de descanso.
- Mantenha o vidro protegido da luz direta e, após aberto, conserve preferencialmente na geladeira.