Charutos de Repolho Recheados com Carne e Arroz
Os charutos de repolho são uma receita clássica preparada com folhas macias de repolho recheadas com uma mistura de carne moída, arroz e temperos. Cozidos lentamente em molho de tomate, ficam suculentos e cheios de sabor, sendo uma ótima opção para refeições em família.
Ingredientes
Recheio e Montagem
- 1 repolho grande
- 700 g de patinho bovino moído
- 3 xícaras de arroz cru
- Cebola picada a gosto
- Alho picado a gosto
- Pimenta picada a gosto
- Caldo de carne em pó a gosto
- Sal a gosto
Molho e Cozimento
- 1 lata de molho de tomate
- 3 a 4 xícaras de água, aproximadamente
Modo de preparo
Recheio e Montagem
- Separe as folhas do repolho, retirando a parte central mais dura do talo.
- Cozinhe as folhas de repolho em água fervente até ficarem macias. Retire e reserve.
- Em uma tigela, misture o arroz cru, a carne moída, a cebola, o alho, a pimenta, o caldo de carne e o sal até obter um recheio bem incorporado.
- Abra uma folha de repolho sobre uma superfície, coloque uma porção do recheio no centro e enrole como um rocambole, formando o charuto.
Molho e Cozimento
- Disponha os charutos em uma panela, lado a lado, evitando colocar um sobre o outro.
- Misture o molho de tomate com a água e despeje sobre os charutos até que fiquem cobertos pelo líquido.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja cozido e os charutos estejam macios.
Notas do chef
- Escolha folhas grandes de repolho para facilitar o processo de enrolar os charutos.
- O cozimento deve ser feito sem mexer para evitar que os charutos se desfaçam.
- Os charutos podem ser armazenados na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.