Cheesecake Moreno com Calda de Café
Surpreenda sua família e convidados com esta receita de cheesecake moreno. Combinando uma base crocante de biscoito, um recheio incrivelmente cremoso à base de ricota e leite condensado, e uma calda aromática de café solúvel, esta sobremesa equilibra doçura e sabor na medida certa. O preparo é simples e o resultado é uma sobremesa elegante e deliciosa.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito Maizena triturado
- 5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
- 500 gramas de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
Calda
- 0.5 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de café solúvel
Modo de preparo
Base
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea e úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro, compactando bem, e reserve.
Recheio
- Amasse a ricota com um garfo e transfira para a batedeira.
- Adicione o leite condensado em fio, batendo constantemente até obter um creme homogêneo e aveludado.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito reservada na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos ou até firmar.
- Retire do forno e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar.
Calda
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o café solúvel.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até a calda engrossar.
- Espere esfriar um pouco e regue o cheesecake com a calda fria no momento de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que a ricota esteja bem escorrida antes de amassar para garantir a cremosidade do recheio.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca sem serra delicadamente nas laterais da forma antes de abrir o aro.
- Conserve o cheesecake refrigerado por até 4 dias, mantendo a calda separada caso vá consumir em dias diferentes.