Chica Doida Tradicional Goiana
A Chica Doida é um prato tradicional da culinária goiana que conquista pelo sabor marcante e aconchegante. Feita à base de milho verde batido, linguiça e um toque generoso de pimenta, esta receita traz uma combinação única de texturas. É finalizada com queijo mussarela derretido, guariroba e cheiro-verde, resultando em uma refeição rica e perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes
Preparo do Milho e da Linguiça
- 6 espigas de milho
- Água o suficiente
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1/2 cebola batida no liquidificador
- 1 kg de linguiça de frango
Cozimento e Finalização
- 2 tabletes de caldo de frango
- Temperos a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 kg de mussarela
- Guariroba refogada
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Preparo do Milho e da Linguiça
- Corte os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com um pouco de água para facilitar o processo. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue rapidamente a cebola batida.
- Adicione a linguiça de frango e frite rapidamente.
Cozimento e Finalização
- Junte à panela o milho batido reservado, os temperos, o caldo de frango e a pimenta.
- Acrescente o restante da água aos poucos, mexendo sempre, até obter um caldo grosso.
- Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo constantemente para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite delicadamente.
- Sirva o caldo bem quente em pratos individuais.
- Adicione a mussarela, a guariroba refogada e o cheiro-verde diretamente no prato de cada convidar, de acordo com a preferência.
Notas do chef
- O prato deve ser servido bem quente e ganha o nome de 'doida' por levar bastante pimenta.
- A guariroba e a mussarela devem ser adicionadas na montagem individual para garantir a melhor textura no momento do consumo.