Churrasco de Apartamento com Contrafilé e Maionese Vinagrete

Churrasco de Apartamento

• Carvão
• Galhos de tomilho
• 1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços
• Álcool
• 3 bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto

Maionese Vinagrete

• 1 ovo
• 100 g de extrato de tomate
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde sem sementes picado (80 g)
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• 150 ml de óleo

Churrasco de Apartamento

1. Forre um canto de uma assadeira redonda com um pedaço de papel alumínio no fundo, prendendo uma ponta na borda da assadeira.
2. Sobre o papel alumínio, monte camadas intercalando carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de carvão em pedaços médios e o restante da linguiça toscana, podendo adicionar pedaços pequenos de gordura de picanha se desejar.
3. Regue o carvão com um pouco de álcool, espere alguns segundos para absorver e acenda com cuidado usando um fósforo.
4. Aguarde cerca de 10 minutos para o fogo queimar e formar a brasa.
5. Em uma frigideira com um fio de óleo, doure os bifes de contrafilé dos dois lados.
6. Transfira os bifes grelhados para a assadeira, posicionando-os ao lado do carvão em brasa, e tampe a assadeira com a frigideira por 1 minuto antes de servir.

Maionese Vinagrete

1. No liquidificador, coloque o ovo, o extrato de tomate, a cebola picada, o pimentão verde picado, a pitada de açúcar e o sal.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo em fio aos poucos.
4. Bata até que a mistura fique cremosa, encorpada e com consistência de maionese, em seguida desligue.
5. Transfira a maionese para uma tigela e leve à geladeira para gelar antes de servir.