Churrasco na Panela de Pressão
O churrasco na panela de pressão é uma alternativa simples para preparar costela bovina extremamente macia, sem necessidade de churrasqueira. A gordura da carne e da linguiça libera líquido suficiente para o cozimento, resultando em uma carne suculenta e muito saborosa.
Ingredientes
- 2 kg de costela magra
- 4 gomos de linguiça tipo calabresa
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal a gosto.
- Disponha os ingredientes em camadas na panela de pressão, alternando a costela e a linguiça, finalizando com uma camada de linguiça.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até iniciar a pressão.
- Assim que a panela começar a chiar, reduza para fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Transfira a carne e a linguiça para uma travessa e sirva em seguida.
Notas do chef
- Não é necessário adicionar água, pois a costela e a linguiça liberam líquido durante o cozimento.
- Sirva com arroz branco, farofa, vinagrete ou mandioca cozida.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Retire parte da gordura formada na panela antes de servir, se desejar um prato mais leve.