Cocada de Banana Cremosa
Esta receita de cocada de banana une a doçura natural da fruta com a textura marcante do coco fresco ralado. É um doce tradicional brasileiro, fácil de preparar e perfeito para servir como sobremesa ou lanche.
Ingredientes
- 7 bananas maduras
- 1 coco grande ralado finamente
- 500 gramas de açúcar
Modo de preparo
- Rale o coco utilizando a parte de furos pequenos do ralo para obter uma textura bem fina.
- Pique as bananas em rodelas e coloque no liquidificador, batendo até formar um creme homogêneo.
- Despeje o creme de bananas em uma panela, adicione o coco ralado e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a massa sobre uma superfície de mármore limpa ou em uma forma grande.
- Deixe esfriar por aproximadamente vinte minutos e corte as cocadas no formato desejado antes de servir.
Notas do chef
- Utilize bananas bem maduras para garantir um sabor mais doce e natural.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o doce queime no fundo da panela.
- Guarde as cocadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.