Colomba Pascal Recheada com Brigadeiro
A colomba pascal recheada com brigadeiro é uma sobremesa especial para celebrar a Páscoa. A receita combina a massa tradicional da colomba com uma cobertura generosa de brigadeiro de chocolate e brigadeiros modelados, criando uma apresentação bonita e um sabor irresistível.
Ingredientes
Cobertura e Decoração
- 1 colomba pascal tipo maxi (aproximadamente 500 g)
- 790 g de leite condensado (2 latas ou caixas de 395 g cada)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (aproximadamente 60 g)
- 200 g de chocolate granulado
Modo de preparo
Cobertura e Decoração
- Retire a colomba pascal da embalagem e da forma de papel. Coloque-a sobre um prato ou base firme e reserve.
- Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó até obter um creme uniforme.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o brigadeiro engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Retire o brigadeiro do fogo e, ainda quente, espalhe metade da quantidade sobre o topo e as laterais da colomba, cobrindo toda a superfície.
- Aplique cerca de 1/3 do chocolate granulado nas laterais da colomba, pressionando levemente para fixar. Reserve.
- Transfira o restante do brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, modele pequenos brigadeiros de aproximadamente 10 g cada e passe-os no chocolate granulado restante.
- Distribua os brigadeiros sobre a superfície da colomba já coberta, formando uma decoração festiva.
Notas do chef
- Aguarde o brigadeiro esfriar completamente antes de modelar os doces para facilitar o manuseio.
- Conserve a colomba em recipiente fechado, em local fresco, para manter a textura e o sabor.
- O chocolate granulado pode ser substituído por outros confeitos de chocolate para variar a decoração.