Compota Clássica de Maçã com Especiarias
Esta compota de maçã é uma preparação clássica que resgata o sabor reconfortante das frutas cozidas em uma calda aromática. Com o equilíbrio ideal entre a doçura do açúcar, a acidez do limão e o toque quente das especiarias, é uma opção versátil para servir quente com sorvete de creme ou como acompanhamento para pratos selecionados.
Ingredientes
Compota
- 1 kg de maçãs, de preferência pequenas
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- Suco de 2 limões
- Cravo e canela a gosto
Modo de preparo
Compota
- Descasque as maçãs por completo.
- Coloque as maçãs descascadas em uma tigela com água e um pouco do suco de limão para evitar a oxidação e escurecimento das frutas.
- Em uma panela, misture o litro de água e o açúcar, levando ao fogo para ferver até obter uma calda.
- Adicione o cravo e a canela a gosto à calda.
- Quando a calda começar a engrossar, acrescente o restante do suco de limão.
- Após cinco minutos, adicione as maçãs à calda e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias e no ponto de compota.
- Sirva a compota ainda quente, idealmente acompanhada por uma bola de sorvete de creme.
Notas do chef
- Para manter a compota, armazene em um recipiente de vidro esterilizado e mantido em local fresco.
- O tempo de cozimento pode variar levemente dependendo do tamanho e da variedade da maçã utilizada.