Cone Trufado de Morango Caseiro

Trufa de Morango

• 200g de chocolate meio amargo
• 200g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de rum
• 1 caixa de morangos

Casquinha de Sorvete

• 2 claras
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 colher de chá de baunilha
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga clarificada em temperatura ambiente

Trufa de Morango

1. Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite juntos.
2. Com a ajuda de uma forma para bombons grandes, faça uma casquinha aplicando duas camadas de chocolate.
3. Misture o creme de leite e o rum ao chocolate derretido restante para formar a massa da trufa.
4. Passe a massa da trufa em toda a lateral da casquinha, adicione um morango inteiro no centro, cubra com mais massa de trufa e feche o bombom com o chocolate derretido.
5. Leve à geladeira até que a forma fique esbranquiçada e desenforme.

Casquinha de Sorvete

1. Bata as claras em neve até formar picos bem firmes.
2. Incorpore gentilmente a pitada de sal, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
3. Adicione a farinha de trigo e a manteiga clarificada, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
4. Aqueça o aparelho de fazer casquinhas e unte-o com manteiga, pincelando também o molde de cone.
5. Despeje quantidade suficiente de massa na chapa quente, feche e deixe dourar por cerca de um minuto e meio.
6. Levante a tampa, posicione o waffle ainda quente em volta do cone modelador para formar a casquinha e retire delicadamente.
7. Deixe esfriar completamente antes de rechear.