Conserva de Alho Caseira
A conserva de alho caseira é uma excelente opção para ter dentes de alho sempre prontos para o consumo. Preparada com vinagre branco, vinho, louro, canela, cravo e orégano, ela adquire um sabor equilibrado e aromático, ideal para servir como acompanhamento ou utilizar em diversas preparações.
Ingredientes
- 500 g de alho
- 500 ml de vinagre branco
- 1 copo de água
- 1/2 copo de vinho branco
- 8 folhas de louro
- 8 cravos-da-índia
- 4 lascas de canela em pau
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de orégano
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o vinagre branco, a água, o vinho branco, as folhas de louro, os cravos-da-índia, a canela em pau, o açúcar, o azeite e o orégano.
- Leve ao fogo até levantar fervura.
- Acrescente os dentes de alho descascados e cozinhe por 2 minutos após retomar a fervura.
- Desligue o fogo e deixe a conserva esfriar completamente.
- Transfira a conserva para um recipiente adequado com tampa e mantenha sob refrigeração.
Notas do chef
- Utilize recipientes de vidro bem higienizados para armazenar a conserva.
- Conserve sempre na geladeira e mantenha os dentes de alho cobertos pelo líquido da conserva.
- A conserva fica mais saborosa após alguns dias de descanso sob refrigeração.
- Consumir preferencialmente em até 30 dias, mantendo sempre refrigerada.