Conserva de Batata Bolinha com Alecrim e Pimenta Dedo-de-Moça
Esta conserva de batata bolinha é uma excelente opção de antepasto ou petisco para receber amigos e familiares. Feita com batatas cozidas no ponto certo, marinadas em uma mistura aromática de azeite de oliva, vinagre, alecrim fresco e pimenta dedo-de-moça picada, a receita ganha ainda mais sabor conforme descansa. Prática e cheia de personalidade, é um clássico que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 1 kg de batata bolinha
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de alecrim picado
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Lave bem as batatas bolinha e cozinhe-as em água fervente com sal até que fiquem macias, porém ainda firmes.
- Escorra completamente a água do cozimento e deixe as batatas esfriarem.
- Em um recipiente separado, misture a cebola picada, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta dedo-de-moça para formar o molho da marinada.
- Junte as batatas cozidas e frias ao molho, misturando delicadamente.
- Tampe bem o recipiente e leve à geladeira, deixando curtir por no mínimo 3 horas antes de servir.
Notas do chef
- Quanto mais tempo a conserva descansar no molho, mais acentuado e saboroso será o resultado final.
- Armazene em recipiente hermético na geladeira para garantir a durabilidade e o frescor.