Consomê Cremoso de Tomate
Uma sopa cremosa e reconfortante de tomate, com preparo simples e sabor equilibrado. A combinação dos tomates frescos com o creme de leite proporciona uma textura aveludada, ideal para servir como entrada ou refeição leve.
Ingredientes
Consomê
- 1 kg de tomates maduros (bem vermelhos)
- 1 pacote (68 g) de sopa cremosa de cebola
- 1 lata (300 g) de creme de leite
- 1 pitada de açúcar
- 500 ml de água
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Consomê
- Corte os tomates em pedaços e lave bem antes do preparo.
- Coloque os tomates em um refratário alto, cubra com papel-filme fazendo pequenos furos e cozinhe no micro-ondas em potência máxima por 8 minutos, sem adicionar água.
- Bata os tomates cozidos no liquidificador e passe por uma peneira para remover cascas e sementes. Acrescente uma pitada de açúcar e reserve.
- Dissolva o conteúdo do pacote de sopa cremosa de cebola em 500 ml de água e cozinhe no micro-ondas em potência máxima por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos para evitar a formação de grumos.
- Misture a sopa de cebola preparada ao purê de tomate e bata novamente no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Retorne a mistura ao micro-ondas por mais 4 minutos, ajuste o sal e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar.
- Sirva o consomê quente, finalizando com queijo parmesão ralado.
Notas do chef
- O preparo também pode ser feito em panela, cozinhando os tomates até ficarem macios antes de bater e peneirar.
- Evite ferver após adicionar o creme de leite para preservar a textura cremosa do consomê.
- O queijo parmesão pode ser substituído por outro queijo curado ralado de sua preferência.