Cookies de Coco com Chocolate
Estes cookies de coco com chocolate combinam a textura suave da aveia e do coco ralado com a cremosidade dos pedaços de chocolate ao leite. Práticos e rápidos de preparar, são ideais para o lanche da tarde ou para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de aveia
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó sabor baunilha
- 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a aveia, o coco ralado, o açúcar, o sal, o fermento em pó sabor baunilha, a margarina e o ovo, misturando tudo até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o chocolate ao leite picado e incorpore delicadamente à massa.
- Com o auxílio de uma colher de chá, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
- Disponha as bolinhas em assadeiras, mantendo uma distância de alguns centímetros entre elas para não grudarem ao assar.
- Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a base e as bordas fiquem levemente douradas.
- Retire os cookies do forno e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade ou na própria assadeira antes de servir.
Notas do chef
- Para conservar a crocância por mais tempo, guarde os cookies totalmente frios em recipientes herméticos ou sacos plásticos bem vedados, retirando o máximo de ar possível.