Cookies de Leite Condensado com Chocolate e Nozes

Massa

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 300 g)
• 100 g de nozes picadas
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas (opcional, para cookies mais macios)

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o leite condensado e continue batendo até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione as gemas, se desejar cookies com textura mais macia. Para uma textura mais crocante, dispense esse ingrediente.
4. Acrescente as nozes e o chocolate meio amargo picado, misturando delicadamente com uma espátula.
5. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore essa mistura ao creme aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Adicione a essência de baunilha e misture até ficar bem incorporada.
7. Com uma colher de sobremesa, faça porções da massa e distribua na assadeira, deixando espaço entre os cookies para que possam crescer.
8. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que a parte inferior dos cookies esteja levemente dourada.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou superfície lisa antes de armazenar.