Cookies Duplo Chocolate com Chocolate Branco
Esses cookies duplo chocolate combinam uma massa rica e saborosa com o contraste do chocolate branco em pedaços. A textura fica levemente crocante por fora e macia por dentro, sendo uma ótima opção para acompanhar cafés, lanches ou presentear.
Ingredientes
Massa
- 35 g de manteiga
- 160 g de chocolate meio amargo picado
- 1 ovo
- 80 g de açúcar
- 35 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
- 100 g de chocolate branco picado
Modo de preparo
Massa
- Derreta a manteiga com o chocolate meio amargo em banho-maria, misturando até obter um creme liso. Reserve até amornar.
- Bata o ovo com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e volumoso.
- Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar com a batedeira ligada, batendo até incorporar completamente.
- Acrescente a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
- Adicione o chocolate branco picado e misture até distribuir os pedaços pela massa.
- Coloque a massa sobre plástico ou filme-alumínio e modele um cilindro com cerca de 4 cm de diâmetro.
- Leve o cilindro ao freezer por cerca de 3 horas ou até a massa ficar completamente firme.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Corte o cilindro em fatias de aproximadamente 1 cm e disponha os discos em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse por cerca de 15 minutos, retire do forno e deixe os cookies esfriarem sobre uma grade até firmarem completamente.
Notas do chef
- Conserve os cookies em recipiente fechado, em local fresco e seco, por alguns dias para manter a textura.
- O chocolate branco pode ser substituído por outro tipo de chocolate em pedaços, mantendo a mesma quantidade.