Costeletas de Cordeiro ao Molho de Hortelã Fresca
Esta receita de costeletas de cordeiro ao molho de hortelã combina o sabor intenso da carne com a frescor do molho clássico à base de hortelã, vinagre e açúcar. Assadas no forno e regadas com seus próprios sucos, as costeletas ficam macias e suculentas, resultando em um prato equilibrado e aromático, ideal para refeições especiais.
Ingredientes
- 1,5 kg de costeletas de cordeiro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 maço pequeno de hortelã fresco picado (aprox. 20 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (de preferência de vinho branco ou maçã)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (como canola ou girassol)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta-do-reino moída na hora, distribuindo bem em ambos os lados.
- Regue as costeletas com o óleo vegetal e a manteiga derretida, garantindo que fiquem bem envolvidas.
- Disponha as costeletas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para um cozimento uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, regando algumas vezes com o líquido formado na assadeira para manter a suculência da carne.
- Enquanto isso, prepare o molho de hortelã misturando a hortelã picada, o açúcar, o vinagre, três colheres (sopa) de água, sal e pimenta-do-reino até o açúcar dissolver completamente.
- Retire as costeletas do forno quando estiverem assadas e suculentas.
- Regue as costeletas com o molho de hortelã fresco e sirva imediatamente.
Notas do chef
- O ponto da carne pode variar conforme a preferência; reduza ou aumente o tempo de forno para mais ou menos cozimento.
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir para preservar os sucos internos.
- O molho de hortelã pode ser ajustado em acidez ou dulçor conforme o gosto pessoal.