Costeletas de Porco Marinadas com Molho Especial
Aprenda a preparar costeletas de porco incrivelmente saborosas e suculentas. Esta receita combina uma marinada aromática à base de limão, ervas e especiarias para amaciar e perfumar a carne. Após fritas na manteiga para garantir uma textura dourada perfeita, as costeletas são acompanhadas por um molho reduzido irresistível feito com o próprio caldo do tempero.
Ingredientes
Principal
- 6 costeletas de porco
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1 folha de louro
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pedacinho de pimenta malagueta
- 3 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
Principal
- Lave e limpe bem as costeletas de porco.
- No liquidificador, bata o suco de limão, a folha de louro, o sal, a cebola picada, a salsinha picada, os tomates picados, o óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto, e a pimenta malagueta até obter um tempero homogêneo.
- Despeje esse tempero batido sobre as costeletas de porco e deixe marinar por 1 hora, lembrando de virá-las de vez em quando para que absorvam bem os sabores.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as costeletas dos dois lados até que estejam douradas e cozidas por completo. Retire a carne da frigideira e reserve em uma travessa.
- Na mesma frigideira, aproveite a manteiga restante e adicione o líquido da marinada que sobrou, juntamente com um pouco de água.
- Deixe ferver para apurar os sabores, despeje o molho quente sobre as costeletas reservadas na travessa e sirva em seguida.
Notas do chef
- Para um sabor ainda mais apurado, você pode deixar a carne marinando na geladeira por até 2 horas.
- Controle a quantidade de pimenta malagueta conforme o seu gosto pessoal por pratos picantes.
- Guarde eventuais sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.