Costelinha de Porco Caramelizada no Mel com Crosta de Sal Grosso
Esta receita de costelinha de porco no mel e sal grosso é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de muito sabor. O segredo está em assar a carne embrulhada em papel alumínio com mel e sal grosso, garantindo que ela fique extremamente macia e suculenta. Na reta final, o alumínio é removido para dourar a carne e criar uma caramelização irresistível.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco em peça inteira
- 6 colheres de sopa de mel
- Sal grosso a gosto
Modo de preparo
- Caso o mel esteja muito espesso, aqueça-o no micro-ondas por 15 a 20 segundos para facilitar a aplicação.
- Espalhe o mel por toda a superfície da costelinha de porco, utilizando 3 colheres em cada lado da carne.
- Polvilhe o sal grosso generosamente sobre a carne, permitindo que ele grude na camada de mel.
- Enrole a peça de carne firmemente em cinco voltas de papel alumínio para reter a umidade.
- Leve ao forno preaquecido e assa por 1 hora e 15 minutos.
- Retire o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor.
- Retorne a costelinha ao forno por mais 15 minutos para dourar, regando-a ocasionalmente com o mel que se acumulou na forma.
Notas do chef
- Certifique-se de envolver bem a carne com o papel alumínio para evitar vazamentos e garantir que asse no próprio vapor.
- O sal grosso cria uma crosta saborosa, mas remova o excesso na hora de servir, caso prefira um sabor menos salgado.