Costelinha de Porco Suculenta ao Molho de Churrasco
Esta receita de costelinha de porco ao forno é a escolha perfeita para quem busca um prato que desmancha na boca com muito sabor. O segredo está no cozimento lento envolto em papel alumínio, garantindo a maciez extrema da carne, seguido por uma finalização dourada com um molho de churrasco caseiro equilibrado, que traz notas cítricas e um toque agridoce delicioso.
Ingredientes
Costelinha
- 500 g de costelinha de porco limpa
- 1/2 xícara de chá de azeite
- Sal a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Molho de Churrasco
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Costelinha
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Envolva as costelinhas em papel alumínio e coloque-as em um refratário.
- Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas.
Molho de Churrasco
- Em uma panela, misture a manteiga, o óleo, o vinagre, o catchup, o molho inglês, o suco e as raspas de limão e o alho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, leve ao fogo e deixe levantar fervura.
- Retire do fogo e reserve.
Finalização
- Após o tempo de forno, retire o papel alumínio das costelinhas.
- Regue a carne com o molho preparado e leve ao forno novamente por 30 minutos ou até que fiquem bem douradas.
Notas do chef
- Certifique-se de fechar bem o papel alumínio para que a carne cozinhe no próprio vapor e não resseque.
- O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu aparelho.
- Para uma crosta ainda mais caramelizada, você pode pincelar o molho sobre a carne a cada 10 minutos durante a etapa final de douramento.