Costelinha de Porco Suculenta na Panela com Mandioca
Esta receita de costelinha de porco de panela é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante, prática e cheia de sabor. A carne é marinada no limão, dourada para selar todos os sucos e depois cozida lentamente em um rico caldo de carne com cebola, alho e tomate. Para completar, a adição de mandioca macia transforma este prato em uma refeição completa, ideal para o almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco limpa
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes e sem pele, cortado em cubos
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 kg de mandioca cozida, limpa, em palitos grossos (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere as costelinhas de porco com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, garantindo que todos os pedaços estejam bem temperados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e doure as costelinhas de todos os lados até que fiquem bem caramelizadas.
- Retire as costelinhas da panela e reserve em um recipiente.
- Na mesma panela, aproveitando os sabores do dourado da carne, refogue a cebola e o alho até murcharem, e em seguida adicione o tomate em cubos.
- Devolva as costelinhas à panela, despeje o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
- Acrescente a mandioca cozida, mexa delicadamente para não desmanchar os pedaços e deixe apurar por alguns minutos.
- Finalize polvilhando o cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Notas do chef
- Utilize um caldo de carne caseiro para realçar ainda mais o sabor do prato.
- Certifique-se de que a mandioca já esteja cozida antes de adicioná-la à panela para que ela apenas absorva o caldo e aqueça.