Coxa de Peru Assada com Molho Cremoso de Maçã

Coxas de Peru

• 4 coxas de peru
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho rosé
• 50 g de margarina ou manteiga

Molho de Maçã

• 2 maçãs descascadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de mel

Coxas de Peru

1. Coloque as coxas de peru em uma tigela grande e tempere com alho, orégano, louro, sal, pimenta-do-reino e vinho rosé.
2. Levante delicadamente a pele das coxas e espalhe parte da margarina ou manteiga por baixo. Recoloque a pele e distribua o restante da gordura sobre a superfície da carne.
3. Cubra a tigela e deixe as coxas marinando na geladeira por cerca de 2 horas para absorverem os sabores.
4. Preaqueça o forno a 150 °C, transfira as coxas com a marinada para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
5. Asse por cerca de 40 a 50 minutos. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200 °C e continue assando até que a pele fique dourada.

Molho de Maçã

1. Bata no liquidificador as maçãs picadas, o suco de limão, o creme de leite e o mel até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça a margarina ou manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
3. Adicione o creme de maçã à panela, misture bem e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo e mantenha aquecido.

Finalização

1. Sirva as coxas de peru douradas acompanhadas do molho cremoso de maçã.
2. Acompanhe com arroz branco e salada verde, se desejar.