Coxa e Sobrecoxa de Frango Frita
Esta receita de coxa e sobrecoxa de frango frita combina um tempero simples com um pré-cozimento que deixa a carne macia e suculenta. A etapa final de fritura garante uma casquinha dourada e saborosa, perfeita para servir no almoço ou jantar acompanhada de arroz, saladas ou batatas.
Ingredientes
- 1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- 1 cebola picada
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Retire a pele das coxas e sobrecoxas e separe as peças na junta.
- Lave o frango com o limão e tempere com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau.
- Deixe o frango descansar por cerca de 2 minutos para absorver os temperos.
- Em uma panela, refogue a cebola até dourar, adicione o frango temperado e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até ficar macio.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as peças de frango até ficarem bem douradas e crocantes por fora.
- Escorra o excesso de óleo sobre papel-toalha e sirva em seguida.
Notas do chef
- Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando por mais tempo antes do preparo.
- O colorau pode ser substituído por páprica doce, mantendo a mesma quantidade.
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Sirva com arroz, farofa, salada ou batatas para uma refeição completa.