Cozido de Carne com Cenoura e Nabo na Panela de Pressão
Este clássico cozido de carne é perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição reconfortante em família. A carne macia é combinada com legumes nutritivos como cenoura e nabo, cozida em um caldo aromático e finalizada com ervas frescas. Uma receita simples, tradicional e cheia de sabor.
Ingredientes
- 600 g de carne de vaca para cozer
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas picadas
- 5 xícaras de caldo de carne
- 1 nabo cortado em quadradinhos
- 2 cenouras cortadas em quadradinhos
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
- Corte a carne em tiras pequenas ou em cubos.
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a carne junto com a cebola picada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o caldo de carne e transfira todo o conteúdo para uma panela de pressão.
- Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
- Retire a pressão da panela, abra e acrescente o nabo, a cenoura e a manjerona seca.
- Cozinhe em fogo médio, sem a pressão, por cerca de 20 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
- Verifique o ajuste do sal e da pimenta, incorpore a salsinha picada e sirva em seguida.
Notas do chef
- Para um caldo mais saboroso, utilize caldo de carne caseiro em vez do industrializado.
- Guarde eventuais sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.